طرز پختن  پيتزا

آموزش گلسازي :  گل یوکا - بلندر

طرز پختن كيك يزدي

كيك يزدي (۱)

اين كيك فنجاني از راحترين كيك هاست  به همزن نيازي نداره و بايد اون را با استفاده از مفتول ها دستي يا نهايتا چنگال!..درست كرد

مواد لازم:

روغن  ۳/۲ ليوان دسته دار

ماست ۱۰۰ گرم يا نصف ليوان

آموزش گلسازي : رز فانتزی

آموزش گلسازي :  ساخت گلهای زیبای پاییزی

طرز تهيه نان شيرمال

 مواد لازم
آب ولرم 2/1 پیمانه – آرد 3 پیمانه – شیر ولرم 2/1 پیمانه – شکر 1 قاشق سوپخوری – روغن مایع 2/1 پیمانه – تخم مرغ 1 عدد – مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری سر پر – شکر 2/1 پیمانه سر پر – نمک خیلی کم

طرز تهيه نان روغني زنجبيلي 

مواد لازم
آرد يک کيلو
زنجبيل 3 قاشق سوپخوري
خمير مايه 1 قاشق سوپخوري صاف
تخم مرغ 2 عدد
نمک 1 قاشق سوپخوري صاف
شکر 120 - 80 گرم
شير 500 گرم
کره 80 گرم

نكات مهم و ضروري در آشپزي و شيريني پزي

هر كسي كه حداقل يك بار شيريني تهيه كرده باشد به خوبي به اهميت پختن آن پي برده و متوجه شده است كه اگر خمير شيريني به بهترين نحو ممكن تهيه شود ولي خوب نپزد، زحمت بيهوده اي كشيده شده ، بنابراين لازم است كه در مورد پخت شيريني و نحوه كار كردن با فرهاي خانگي نكات زير را بدانيد:

كدام رنگ براي موي شما مناسب‌تر است؟

 رنگ كردن مو از گذشته‌هاي دور متداول بوده است. يونانيان باستان از صابون‌هاي زبر و بي‌رنگ‌كننده و حنا براي تغيير رنگ موهاي خود استفاده مي‌كردند. چنين اقدامي در ميان آنان نشانة شجاعت و شهامت تلقي مي‌شد. روميان رنگ‌هاي تيره را بيشتر مي‌پسنديدند. آنها رنگ تيره را با جوشاندن پوست گردو و تره‌فرنگي به دست مي‌آوردند.

تهیه کیک ساده

وسایل مورد نیاز: شکر 5/1 - تخم مرغ 4 عدد- شیر 5/1 لیوان- آرد 3 لیوان- روغن 5/0

طرز تهيه : كيك صبحانه

 مواد لازم:

کره  ۱۰۰ گرم-شکر ۱۰۰ گرم-تخم مرغ ۲ تا-شیر ۵۰ میلی لیتر یا نصف استکان

ارد  ۲۰۰گرم - بیکینگ پودر ۱ ق م - وانیل کمی - کاکائو ۱ ق غ

طرز تهیه:

خب مثل همیشه باید فر رو حداقل ار یک ربع قبل گرم کنید رو حرارت ۲۰۰ درجه

کره و نصف شکر رو با هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و زرده تخم مرغ ها رو به اون اضافه می کنیم

شیر رو هم کم کم اضافه می کنیم و همچنان به هم زدن ادامه می دیم.

سفیده ها رو با بقیه شکر می زنیم تا سفید و اهاری بشه.

طرز تهيه : سالاد الويه

مرغ پخته شده خرد شده    نيم كيلو

سيب زميني پخته شده   نيم كيلو

هويج پخته شده متوسط  2 عدد

سس مايونز   1 پيمانه..( عملا دل بخواهي!)

خيار شور متوسط 4 يا 5 عدد

نمك . فلفل . اگر مايل بوديد يك قاشق ابليموي تازه!

بخش اختياري:

تخم مرغ پخته شده  2 عدد

كالباس مرغ 4 ورق

نخود سبز 

سيب زميني رنده شده  و مرغ ها ريش ريش مي كنيم و هويج پخته شده رو با دندانه درشت رنده رنده مي كنيم ..خيار شور رو مي تونيد خيلي ريز خرد كنيد يا با دندانه درشت رنده رنده بنماييد..كالباس ها رو هم بصورت مربع هاي كوچك خرد كنيد...نمك و فلفل و ابليمو  و نهايتا سس را اضافه كنيد ...در يخچال بگذاريد تا خنك شود . نهايتا سرو كنيد...

طرز تهيه : نان تست  

 مواد لازم
آرد يک کيلو – بهبوددهنده تست 100 گرم – خمير مايه 20 گرم – نمک 12 گرم – آب 600 يا 550 سي سي – روغن 50 گرم

چگونگی تهیه
کليه مواد اوليه غير از روغن را مخلوط مي کنيم آب را کم کم به آن اضافه مي کنيم تا خمير مناسب بدست آيد بدون استراحت بلافاصله خمير را تقسيم مي کنيم و وارد قالبهای تست قرار مي دهيم ( روغن را 5 دقيقه بعد از شروع ورز دادن به آن اضافه مي کنيم ) و مدت 10 دقيقه باشد و بعد مي گذاريم تا خمير در قالب استراحت کند تا به 5/0 سانتي متری درب قالب برسد بعد آنرا در فر با دمای 200 درجه قرار مي دهيم 0

طرز تهيه : نان گرد شیرین

مواد لازم
آرد 1 کیلو – خمیر مایه 25 گرم – نمک 10 گرم – شکر 150 گرم – روغن 50 گرم – بهبود دهنده 5 گرم

چگونگی تهیه

مواد اولیه فوق غیر از روغن را با هم مخلوط می کنیم سپس آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیر تشکیل شود ، 5 دقیقه آنرا ورز می دهیم و بعد روغن اضافه می شود و سپس 5 دقیقه دیگر ادامه می دهیم 0 15 دقیقه استراحت و بعد چانه گیری و 15 دقیقه دیگر به چانه ها ی گرد شده استراحت می دهیم 0 سپس چانه های استراحت داده شده در سینی پخت را با رومال تخم مرغ فرچه می زنیم تا شکل نهایی پیدا کند 0 و به آن کنجد می زنیم و بعد در فر با حرارت 190 درجه سانتی گراد به مدت 12 دقیقه پخت می کنیم 0

طرز تهيه : نان لقمه

 مواد لازم
1-آرد یک کیلو
2- مواد بهبود دهنده 5 گرم
3- خمیر مایه 20 گرم
4- نمک 12 گرم
5- شکر 15 گرم
6- روغن 10 گرم
7- آب 550 الی 600 سی سی

چگونگی تهیه نان لقمه
ابتدا آرد و مواد بهبود دهنده و خمیر مایه و نمک و شکر را با هم مخلوط می کنیم سپس 5 دقیقه آن را ورز می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم سپس 5 دقیقه دیگر ادامه می دهیم تا خمیر به دست نچسبد بعد آن را ده دقیقه الی 15 دقیقه استراحت می دهیم سپس آن را به تکه های 50 گرمی تقسیم می کنیم و به صورت گرد